Navegação Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química por autor "Vezaro, Francisco Dalcin"
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Extração assistida por ultrassom de β-glucanos de Lentinula edodes utilizando solvente eutético e água
Vezaro, Francisco Dalcin (2022-03-30)O shiitake é um cogumelo rico em polissacarídeos do tipo β-glucanos, moléculas de cadeia longa, que apresentam propriedades antioxidantes e benéficas para a saúde humana, além de apresentarem propriedades físico-químicas ...