Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Amazon fruit"
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Sapota-do-solimões (Quararibea cordata): Caracterização físico-química, estabilidade, compostos bioativos e voláteis
(2017-08-08)A sapota-do-Solimões (Quararibea cordata) é uma fruta encontrada na região Amazônica do Brasil consumida apenas pela população local. A produção de polpa vegetal é uma operação viável em período de safra e capaz de atender ...