dc.creator | Palma, Shelly Westphalen | |
dc.date.accessioned | 2021-05-12T00:35:10Z | |
dc.date.available | 2021-05-12T00:35:10Z | |
dc.date.issued | 2018-08-10 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufsm.br/handle/1/20841 | |
dc.description.abstract | Behavior can vary at different stages of life, as influences are constantly changing. When children feed by
intuition, as adults by beliefs, attitudes and cognitions. It is believed that these changes manifest themselves
differently among the young and long-lived elderly. The objective of this study was to evaluate the determinants
of the eating behavior of the young and long-lived elderly, as well as to identify and describe the sociodemographic
characteristics and health conditions of the elderly and associate them to the eating behavior. This
is a quantitative, analytical cross-sectional study with analysis of secondary data from the survey "Perfil dos
Idosos do Rio Grande do Sul", 2010. The study sample consisted of 6974 elderly men and women aged 60 years
or more, from urban and rural areas of Rio Grande do Sul. Elderlies patients with cognitive status or weakened
clinical condition were not included and the questionnaires answered by the companions did not participate in
the analysis of this study. The collection was performed through a home interview using a questionnaire with 72
simple and multiple-choice questions. For the analysis of the food behavior the variables evaluated were:
functional difficulty to feed themselves, self-perception of appetite and number of daily meals. The sociodemographic
variables analyzed were: age, sex, marital status, schooling, income, residence in urban or rural
areas and the frequency of leaving home, which were also used to characterize the sample. In order to evaluate
the health conditions, the following variables were analyzed: self-perception of health; self-perception of oral
health, vision and hearing, nutritional status and chronic diseases. Student's t, Mann-Whitney, Pearson's Chisquare
and Fischer's exact tests (p<0.05) were performed in the univariate and adjusted analysis the Poisson
regression model. All the elderly agreed to participate in the study by signing the Informed Consent Term. The
largest research was approved by the Research Ethics Committees of the School of Public Health of the State of
Rio Grande do Sul and the Pontifical Catholic University of Rio Grande do Sul. The results obtained showed that
young adults fed more easily (p<0.001) and had better self-perception of appetite (p=0.019); older people had
more daily meals (p=0.022). To be long-lived (p<0.001), to live without a partner (p=0.006), to live in rural areas
(p=0.034), to have worse self-perception of health and oral health (p<0.001) increased the functional difficulty to
feed alone. The higher the income, the better the self-perception of appetite (p=0.043); the worse the selfperception
of health (p≤0.004) and hearing (p=0.014), the worse the self-perception of appetite. Being long-term
(p=0.049), leaving home less (p=0.044), regular self-perception of oral health (p=0.001) and having chronic
diseases (p<0.001) were associated with higher daily meals, but self- regular hearing was associated with fewer
daily meals (p<0.001). It was concluded that the young adults presented better food behavior and that the factors
determining the worst food behavior were to be long-lived, to live without a partner, to live in rural areas, worse
self-perception of health, oral health and hearing. | eng |
dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES | por |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Federal de Santa Maria | por |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Comportamento alimentar | por |
dc.subject | Idoso | por |
dc.subject | Idoso de 80 anos ou mais | por |
dc.subject | Apetite | por |
dc.subject | Idoso fragilizado | por |
dc.subject | Feeding behavior | eng |
dc.subject | Aged | eng |
dc.subject | Aged 80 and over | eng |
dc.subject | Appetite | eng |
dc.subject | Frail elderly | eng |
dc.title | Determinantes do comportamento alimentar de idosos jovens e longevos do Rio Grande do Sul | por |
dc.title.alternative | Determinants of food behavior of young and long-lived elderly from Rio Grande do Sul | eng |
dc.type | Dissertação | por |
dc.description.resumo | O comportamento pode variar em diferentes fases da vida, pois as influências estão em constante mudança.
Quando crianças a alimentação ocorre por intuição, quando adultos pelas crenças, atitudes e cognições. Acreditase
que essas mudanças se manifestem diferentemente entre idosos jovens e longevos. O presente estudo teve
como objetivo avaliar os fatores determinantes do comportamento alimentar de idosos jovens e longevos, além
de identificar e descrever as características sociodemográficas e condições de saúde dos idosos e relacionar com
o comportamento alimentar. Trata-se de um estudo quantitativo, analítico de abordagem transversal, com análise
dos dados secundários da pesquisa “Perfil dos Idosos do Rio Grande do Sul”, 2010. A amostra de estudo foi
composta por 6974 idosos de ambos os sexos, com 60 anos ou mais, residentes das zonas urbanas e rurais do Rio
Grande do Sul. Os idosos com o estado cognitivo ou condição clínica debilitados não foram incluídos e os
questionários respondidos pelos acompanhantes não participaram na análise desse estudo. A coleta de foi
realizada por meio de entrevista domiciliar utilizando-se de um questionário com 72 questões de simples e
múltipla escolha. Para análise do comportamento alimentar as variáveis avaliadas foram: dificuldade funcional
para se alimentar sozinho, autopercepção do apetite e número de refeições diárias. As variáveis
sociodemográficas analisadas foram: idade, sexo, estado conjugal, escolaridade, renda, residência em meio
urbano ou rural e a frequência que costuma sair de casa, que também foram utilizadas para caracterização da
amostra. Para avaliar as condições de saúde foram analisadas as variáveis: autopercepção da saúde;
autopercepção da saúde oral, visão e audição, estado nutricional e doenças crônicas. Foram realizados os testes T
de Student, Mann-Whitney, Qui-quadrado de Pearson e Exato de Fischer (p<0,05) na análise univariada e na
multivariada o modelo de regressão de Poisson. Todos os idosos concordaram em participar da pesquisa
assinando o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. A pesquisa maior foi aprovada pelos Comitês de Ética
na Pesquisa da Escola de Saúde Pública do Estado do Rio Grande do Sul e da Pontifícia Universidade Católica
do Rio Grande do Sul. Os resultados obtidos demonstraram que idosos jovens se alimentavam com mais
facilidade (p<0,001) e apresentavam melhor autopercepção do apetite (p=0,019); idosos longevos realizavam
mais refeições diárias (p=0,022). Ser longevo (p<0,001), viver sem companheiro (p=0,006), viver em meio rural
(p=0,034), ter pior autopercepção de saúde e de saúde oral (p<0,001) aumentaram a dificuldade funcional para se
alimentar sozinho. Quanto maior a renda, melhor a autopercepção do apetite (p=0,043); quanto pior a
autopercepção de saúde (p≤0,004) e de audição (p=0,014), pior a autopercepção do apetite. Ser longevo
(p=0,049), sair menos de casa (p=0,044), autopercepção regular da saúde oral (p=0,001) e ter doenças crônicas
(p<0,001) foram associados a maior número de refeições diárias, mas a autopercepção de audição regular
associou-se com menos refeições diárias (p<0,001). Concluiu-se que os idosos jovens apresentaram melhor
comportamento alimentar e que os fatores determinantes do pior comportamento alimentar foram ser longevo,
viver sem companheiro, viver em meio rural, pior autopercepção de saúde, de saúde oral e de audição. | por |
dc.contributor.advisor1 | Dallepiane, Loiva Beatriz | |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/5570695730349223 | por |
dc.contributor.advisor-co1 | Leal, Greisse Viero da Silva | |
dc.contributor.referee1 | Bós, Ângelo José Gonçalves | |
dc.contributor.referee2 | Chagas, Patrícia | |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/5606768431112756 | por |
dc.publisher.country | Brasil | por |
dc.publisher.department | Ciências da Saúde | por |
dc.publisher.initials | UFSM | por |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Gerontologia | por |
dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE | por |
dc.publisher.unidade | Centro de Educação Física e Desportos | por |