Navegação Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção por assunto "HACCP"
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O sistema APPCC no gerenciamento da segurança e da qualidade na elaboração de vinhos
(2004-03-19)A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP) é o que há de mais moderno no gerenciamento da segurança e da qualidade de alimentos. Os consumidores, governos, autoridades sanitárias, comércio internacional ... -
Proposta de integração entre BPF, APPCC, PAS 220:2008 e a NBR ISO 22000:2006 para indústrias de alimentos
(2010-03-19)Segurança, na língua portuguesa, significa a condição daquele ou daquilo em que se pode confiar. Assim, a segurança alimentar está relacionada à confiança do consumidor em receber uma quantidade suficiente de alimentos ...