Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Queijo cottage"
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Desenvolvimento de queijo cottage simbiótico
(2010-03-30)A crescente popularidade dos alimentos funcionais tem promovido avanços nas pesquisas com novos produtos, principalmente no setor de laticínios. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência de diferentes concentrações ...