Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Salami healthiness"
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Produção de salame tipo italiano com teor de sódio reduzido
(2010-02-05)A adição de sal nos gêneros alimentícios tem ocorrido principalmente no setor de alimentos processados, em particular na indústria da carne. A relação entre a saúde e o consumo de alimentos tem sido demonstrada pela ...