Navegação Residência em Área Profissional de Saúde - Medicina Veterinária: Medicina Veterinária Preventiva por assunto "Frutas secas"
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Ocorrência de aflatoxinas em amostras de frutas secas no período de outubro de 2017 a setembro de 2018
(2019-03-08)As micotoxinas são metabólitos secundários de fungos. As mais comumente detectadas em frutas são aflatoxinas, ocratoxina A, patulina e toxinas de Alternaria. São tóxicas para seres humanos e animais, com efeitos carcinogênicos. ...