Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Digestão in vitro"
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Estudo da bioacessibilidade in vitro de carotenoides microalgais
(2020-03-13)A biomassa microalgal é uma fonte comprovada de compostos bioativos com destaque para os carotenoides. Entretanto a uma grande preocupação na influência da matriz microalgal na bioacessibilidade dessas estruturas bioativas. ...