Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Pasteurization"
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
-
Pasteurização de salsichas com ultrassom e micro-ondas
(2012-04-12)Este trabalho buscou desenvolver novas metodologias para a pasteurização de salsichas com o uso de ultrassom e micro-ondas com o objetivo de reduzir a carga bacteriana com mais eficiência energética e com baixo impacto ...