• O USO DA MULTIMISTURA NO CONTEXTO DA SEGURANÇA ALIMENTAR 

      Kaminski, Tiago André (2007-11-23)
      Significativa parcela da população brasileira se encontra em estado de desnutrição e algumas entidades de assistência social têm promovido o uso da multimistura como suplemento alimentar no intuito de reverter esta situação. ...
    • Influência das condições de armazenamento no envelhecimento de arroz 

      Kaminski, Tiago André (2012-05-29)
      No armazenamento do arroz ocorrem alterações nas propriedades físico-químicas dos grãos, em decorrência de um processo denominado de envelhecimento, o qual é fundamental para a qualidade culinária deste cereal. Este ...

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