Navegação Bibliotecas Digitais (SiB-UFSM) por autor "Urnau, Diala"
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Elaboração de produto cárneo probiótico a partir de microrganismos isolados de leites fermentados
Urnau, Diala (2008-02-25)Este trabalho teve como objetivo isolar e caracterizar cepas probióticas de leites fermentados comerciais e multiplica-lás em meio de cultura à base de plasma suíno para inoculação em salames tipo Italiano, juntamente ...