Produção de leite em sistema Compost Barn no noroeste do estado do Rio Grande do Sul
Resumo
No âmbito da produção de leite uma das mais recentes inovações é o sistema de confinamento Compost Barn (CB), que vem sendo gradativamente implantado em regiões produtoras no estado do Rio Grande do Sul (RS). O objetivo geral da presente pesquisa foi analisar a produção de leite em sistema Compost Barn no Noroeste do estado do Rio Grande do Sul. A primeira etapa da pesquisa consistiu em uma revisão bibliográfica, a discussão sobre sistema Compost Barn foi balizada pela análise bibliométrica, na segunda, para a análise de dados primários, utilizou-se como parâmetros indicadores técnicos de produção, socioeconômicos e de decisão, dispostos na literatura. Os sujeitos da pesquisa são 15 produtores de leite que implantaram o Sistema CB da região Noroeste do RS, associados a uma Cooperativa Agroindustrial. Os dados foram coletados entre os meses de novembro de 2017 e fevereiro de 2018, por intermédio de um roteiro estruturado, aplicados nas unidades de produção agropecuária (UPAs). Em relação à análise bibliométrica, identificou-se que apesar do sistema CB ter sido implantado há 18 anos nos EUA, a literatura internacional demonstra que os estudos realizados e/ou a publicação destes, podem ainda serem considerados reduzidos (75 documentos no total) e estão concentrados nos EUA. A performance do rebanho em relação a qualidade de leite, mostrou-se heterogênea nas UPAs analisadas, os dados médios referentes aos animais alojados, demonstraram que a maioria (53,33%) das UPAs, além da alta produtividade (≥ 30 l/v/d) tiveram média de CCS do tanque (360 x 1000 cel/mL) conforme recomendado pela IN 31. A partir de uma análise comparada foram identificadas e agrupadas três UPAs em que o foco é a atividade leiteira exclusivamente (SP1). Em termos de desempenho técnico, essas UPAs, considerando o período analisado, têm obtido resultados que se aproximam de UPAs de países de referência em produção de leite com altos níveis de qualidade. No que concerne ao desempenho econômico, apesar de haver margem para melhorar ainda mais os indicadores, elas estão em uma condição de capitalização progressiva, uma vez que remuneram devidamente a terra e a mão de obra familiar. O segundo grupo é configurado pelo agrupamento de 12 UPAs em que a atividade leiteira é desempenhada em combinação com a produção de grãos para fins comerciais (SP2), neste, observa-se duas situações contrastantes. De um lado, as UPAs podem ser consideradas eficientes e em fase de capitalização, apresentam um desempenho significativo de produtividade da terra e da mão de obra familiar, ainda que na média, em menor intensidade que as UPAs do SP1; por outro, identifica-se três UPAs em que o desempenho da atividade leiteira, pode ser considerado insatisfatório e os fatores de produção não são remunerados na sua plenitude; considerando a produção de leite, destaca-se baixa produtividade leiteira (19,66 l/v/d), uma vez que todas as UPAs que apresentam Renda Agrícola positiva também têm produtividade média de 28 litros ou mais. Outros fatores como a escolaridade, o planejamento e o conhecimento acerca do Sistema Compost Barn tendem a contribuir para explicar a heterogeneidade encontrada nesse conjunto de UPAs.
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