Estruturas de mercado e custos de transação no setor de beneficiamento de leite
Resumo
A cadeia produtiva do leite é de suma importância econômica e social para o estado do Rio Grande do Sul e nos últimos anos vem passando por transformações, muito influenciada por fatores produtivos, institucionais e socioeconômicos. O objetivo do presente estudo foi analisar as fontes dos custos de transação e as condutas inerentes à atuação dos laticínios nos mercados do Rio Grande do Sul. Neste sentido, a pesquisa buscou descrever as características dos laticínios atuantes no Brasil e no RS, também identificou qual é o grau de concentração de mercado dos principais laticínios do Brasil, bem como analisou a natureza dos custos de transação e as condutas adotadas pelos laticínios atuantes no mercado de leite da mesorregião Noroeste do Rio Grande do Sul. A pesquisa possui caráter quantitativo, devido aos cálculos de concentração de mercado, em que foram utilizados dados secundários das plataformas da Leite Brasil e Embrapa entre os anos de 2007 a 2018 e qualitativo em decorrência da análise de conteúdo, em que se utilizou uma base em dados primários obtidos através de roteiro semiestruturado aplicado aos gestores de laticínios no período de maio a junho de 2019. Entre os principais resultados, destaca-se que o mercado lácteo brasileiro, apesar de possuir empresas competitivas e que processam altas quantidades de leite, possui baixa concentração de mercado. Quanto às fontes dos custos de transação, infere-se que estes se dão principalmente por conflitos por preço pago do litro de leite ao produtor rural, qualidade da matéria-prima e desgastes comerciais. Já as condutas para minimizar os efeitos dos custos, se dão através de relacionamento interpessoal, assistência técnica e remuneração por quantidade fornecida e qualidade do leite.
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