Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por orientadores "Bochi, Vivian Caetano"
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Otimização da extração aquosa de polifenois do bagaço de mirtilo e do resíduo da vinificação
(2017-03-03)As indústrias de processamento de frutas e a vitivinicultura geram grandes quantidades de resíduos sólidos, como o bagaço de mirtilo e o de uva, os quais são descartados ou subaproveitados. No entanto, representam fontes ...