Navegação Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos por assunto "Vegetable paste"
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Crem (Tropaeolum pentaphyllum Lam): caracterização química, antioxidante e sua aplicação como condimento em uma pasta vegetal
(2015-05-21)O presente estudo teve por objetivo analisar a composição química do crem (Tropaeolum pentaphyllum Lam) e posteriormente verificar o efeito deste tubérculo utilizado como condimento na vida de prateleira de uma pasta vegetal ...