Desenvolvimento de concepção de mecanismo para a retirada da casca de mandioca
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Data
2015-09-04Primeiro membro da banca
Medeiros, Fabricio Ardais
Segundo membro da banca
Dallmeyer, Arno Udo
Metadata
Mostrar registro completoResumo
A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) representa uma parte considerável
da produção de alimentos no mundo. Para o consumo da mandioca faz-se necessária
a retirada de sua entrecasca, ou seja, casca grossa, para consumo na forma in natura,
cozida ou frita. Para tal feito, atualmente utiliza-se métodos manuais, que podem
constituir riscos físicos do tipo cortes e ou mutilações de quem executa tal função.
Neste contexto, a construção de uma máquina para descascar mandioca agrega
maior valor ao produto, sendo que o produto mandioca, poderá ser vendido
beneficiado e oferecendo considerável redução dos riscos do descasque manual da
mandioca como benefício. Portanto este trabalho, inserido na área de projeto de
máquinas agrícolas, desenvolveu o projeto conceitual de um mecanismo para
executar a função de descascar mandioca. Como resultados, é apresentada uma
breve avaliação de resultados de trabalhos anteriores, a estrutura funcional do sistema
técnico, o desenvolvimento criativo de princípios de solução, a modelagem dos
conceitos propostos em sistema CAD/CAE (protótipo virtual), a construção dos
protótipos dos conceitos modelados e a execução de experimentos funcionais de cada
protótipo construído. As avaliações permitiram definir o conceito mais adequado para
prosseguir nas próximas fases de projeto de máquinas. No resultado final é
disponibilizado o conceito de um mecanismo que executa a função de descascar
mandioca, por meio de um sistema de corte, com profundidade limitada, de segmentos
longitudinais da casca grossa da mandioca. Assim, preparando a superfície do
produto para o destaque da casca, por meio de atuadores de descasque auto
ajustáveis à superfície, entre a casca grossa e a polpa da mandioca.
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