Navegação por assunto "Casca de maracujá"
Itens para a visualização no momento 1-2 of 2
-
Potencial tecnológico e nutricional de subprodutos do processamento de frutas
(2013-02-22)A casca de maracujá (CM), o bagaço de maçã (BM) e o bagaço de laranja (BL) são subprodutos gerados em grande quantidade e geralmente desperdiçados pelas indústrias brasileiras de processamento de sucos. Contudo possuem ... -
Propriedades físico-químicas e efeito prebiótico de pectina hidrolisada obtida de resíduos agroindustriais
(2016-03-13)A pectina é uma fibra alimentar solúvel que, além de seu papel na indústria de alimentos como espessante e emulsificante, proporciona efeitos metabólicos relacionados ao controle do peso, perfil lipídico e glicêmico. É ...