Avaliação in vitro do potencial antioxidante de extratos de grão e casca do sorgo granífero [Sorghum bicolor (l.) Moench] híbrido Guanipa 71
Resumo
O sorgo por apresentar um considerável valor nutritivo é uma importante fonte
alimentar animal e humana na Ásia e África. Além disso, compostos fenólicos presentes no
pericarpo de seus grãos são reconhecidos como importantes antioxidantes. Considerando
tais propriedades, este estudo teve como objetivo obter extratos aquoso e cetoaquoso de
grão e casca do sorgo granífero [Sorghum bicolor (L.) Moench] híbrido Guanipa 71, do
estado Portuguesa-Venezuela, e investigar seus possíveis efeitos antioxidantes in vitro.
Maiores rendimentos de extração foram obtidos com a acetona/água 7:3. No sorgo integral
e nos extratos cetoaquoso foram detectados taninos condensados, mas só nos extratos
cetoaquoso acharam-se taninos hidrolisáveis. Ainda, análises por HPLC revelaram nos
extratos os ácidos clorogênico, caféico, gálico, elágico, e os flavonóides catequina,
quercitrina, quercetina, rutina e luteolina. Os Extratos Cetoaquoso de Casca (ECAC) e de
Grão (ECAG) inibiram ao radical DPPH● com IC50 (μg/mL) de 31.34 e 36.48, também
exibiram a capacidade de reduzir Mo (VI) no ensaio da Capacidade Antioxidante Relativa
à rutina (CAR) com IC50 (μg/mL) de 303 e 227.6 respectivamente. No teste da ofenantrolina
os Extratos Aquoso de Grão (EAG) e de Casca (EAC) exibiram as maiores
atividades quelante de Fe+2 de 65.09% e 59.12%. Porém, os extratos ECAG e ECAC
exibiram os maiores percentuais redutores de Fe+3 de 42.3% e 22.9%, e inibiram a
degradação oxidativa da 2-desoxiribose na reação de Fenton, num 17.8% e 29.6%. Em
conjunto, os resultados mostram que os extratos exibiram potencial antioxidante via
transferência de elétrons, quelação e scavengers de radicais, destacando-se o ECAC com o
maior potencial. De forma geral, os dados deste trabalho contribuirão para o avanço de
pesquisas que buscam estabelecer o potencial antioxidante in vitro de extratos naturais de
outros híbridos de sorgo, e neste cenário indicam a relevância dos extratos do sorgo
Guanipa 71.
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