Determinação de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em mexilhão empregando o método QuEChERS e HPLC-FD
Resumo
O consumo de peixes e frutos do mar é considerado um importante elemento de uma dieta equilibrada. O mexilhão é um molusco bivalve que se alimenta através da filtração de partículas orgânicas presentes em suspensão na água. Nos últimos anos, várias questões relacionadas com seu consumo têm surgido devido ao risco da exposição a contaminantes. Os hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) são poluentes orgânicos formados naturalmente ou por ação antropogênica devido à combustão incompleta da matéria orgânica, etc. Estes compostos estão incluídos na lista prioritária de poluentes da União Europeia da Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (USEPA) devido às suas propriedades mutagênicas e carcinogênicas. Uma vez que estes animais podem ser expostos a diferentes contaminantes, o consumo destes organismos foram relatados como uma importante via de exposição humana. A determinação de HPAs em amostras de alimentos é um desafio devido à complexidade da amostra e dos baixos níveis de concentração destes compostos. Assim, este trabalho teve como objetivo a avaliação de um método de extração baseado no método QuEChERS para determinação de sete HPAs (fenantreno, antraceno, pireno, criseno, benzo[k]fluoranteno, benzo[a]pireno e dibenzo[a,h]antraceno) em mexilhão. Os parâmetros que afetam a eficiência de extração foram estudados e depois de encontradas as melhores condições de extração o método foi avaliado. A determinação por cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência (HPLC-FD) permitiu a realização das análises com alta seletividade e detectabilidade. O método proposto para determinação dos sete HPAs foi validado, sendo que os limites de detecção (LOD) e de quantificação (LOQ) foram de 0,6 e 2 μg kg-1, respectivamente. Os percentuais de recuperação obtidos ficaram entre 78 e 114% com RSD ≤ 10%. Este método foi empregado na determinação de HPAs em 20 amostras de mexilhão. O somatório das concentrações obtidas em cada amostra variou entre 25,6 a 38,5 μg kg-1. Tendo em vista os resultados obtidos, o método proposto mostrou-se adequado para determinação de HPAs em mexilhão uma vez que apresentou seletividade e detectabilidade suficientes, sendo que todos os parâmetros validados foram satisfatórios.
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