ListarPrograma de Pós-Graduação em Ciências Sociais por tema "Alimentação"
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Do porco não sobra nem o grito!: classificações e práticas, saberes e sabores no abate doméstico de porcos
(2012-01-31)Esta dissertação baseia-se em trabalho de campo realizado junto a colonos do município de São Paulo das Missões. Buscou-se, partindo das idas a campo, analisar o processo de abate doméstico de porcos, chamado localmente ...