Navegação Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Processos por assunto "Amido"
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Otimização do processo de hidrólise da mandioca in natura, com o uso de enzimas amilolíticas e pectinolítica
(2011-06-03)A mandioca é uma importante fonte de nutrientes, e também de grande importância como matéria-prima agroindustrial, podendo ser utilizada para a produção de etanol. Através do processo de hidrólise, ácida ou enzimática, o ...