Browsing Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Processos by Subject "Função desejabilidade"
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Otimização do processo de sacarificação do amido de batata (Solanum Tuberosaum L.) utilizando enzimas amilolíticas
(2011-05-20)A batata (Solanum tuberosum) é importante matéria-prima agroindustrial para produção de hidrolisados. A falta de informações sobre o processo de hidrólise do amido de batata na indústria dificulta a utilização desta ...