ListarPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de Processos por tema "Mandioca in natura"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Efeito do ultra-som na atividade de enzimas amilolíticas e sobre a eficiência de hidrólise de amido de mandioca
(2012-03-27)A produção de etanol a partir de mandioca passa por duas fases, a hidrólise e a fermentação. A hidrólise do amido pode ser feita de forma ácida ou enzimática, sendo a última a que apresenta maiores vantagens. Na produção ...