Navegação Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Processos por orientadores "Terra, Lisiane de Marsillac"
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Otimização do processo de hidrólise da mandioca in natura, com o uso de enzimas amilolíticas e pectinolítica
(2011-06-03)A mandioca é uma importante fonte de nutrientes, e também de grande importância como matéria-prima agroindustrial, podendo ser utilizada para a produção de etanol. Através do processo de hidrólise, ácida ou enzimática, o ... -
Efeito do ultra-som na atividade de enzimas amilolíticas e sobre a eficiência de hidrólise de amido de mandioca
(2012-03-27)A produção de etanol a partir de mandioca passa por duas fases, a hidrólise e a fermentação. A hidrólise do amido pode ser feita de forma ácida ou enzimática, sendo a última a que apresenta maiores vantagens. Na produção ... -
Otimização do processo de sacarificação do amido de batata (Solanum Tuberosaum L.) utilizando enzimas amilolíticas
(2011-05-20)A batata (Solanum tuberosum) é importante matéria-prima agroindustrial para produção de hidrolisados. A falta de informações sobre o processo de hidrólise do amido de batata na indústria dificulta a utilização desta ...