Navegação Bibliotecas Digitais (SiB-UFSM) por autor "Barbosa, Silvia Kuhn Berenguer"
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O sistema APPCC no gerenciamento da segurança e da qualidade na elaboração de vinhos
Barbosa, Silvia Kuhn Berenguer (2004-03-19)A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP) é o que há de mais moderno no gerenciamento da segurança e da qualidade de alimentos. Os consumidores, governos, autoridades sanitárias, comércio internacional ...