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Influência da maceração carbônica e da irradiação ultravioleta-C nos níveis de trans-resveratrol em vinhos tinto e branco
(Universidade Federal de Santa Maria, 2004-02-27)
The objective of this work is to determine the trans-resveratrol, in red
and white wines which are produced by two different techniques of
vinification: carbonic maceration and ultra-violet irradiation C (UV-C), ...