Navegação Biblioteca Digital de Teses e Dissertações (BDTD UFSM) por autor "Lappe, Rosiele"
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
-
Influência da utilização do extrato hidroalcoólico de própolis sobre o desenvolvimento de fungos e características físicoquímicas e sensoriais do salame tipo italiano.
Lappe, Rosiele (2004-10-22)O objetivo do presente trabalho foi avaliar a eficiência do extrato hidroalcoólico de própolis, em diferentes concentrações, no controle da formação de fungos na superfície de salame tipo Italiano, bem como a sua influência ...