Navegação Biblioteca Digital de Teses e Dissertações (BDTD UFSM) por autor "Leães, Eloisa Xavier"
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Efeito do ultra-som na atividade de enzimas amilolíticas e sobre a eficiência de hidrólise de amido de mandioca
Leães, Eloisa Xavier (2012-03-27)A produção de etanol a partir de mandioca passa por duas fases, a hidrólise e a fermentação. A hidrólise do amido pode ser feita de forma ácida ou enzimática, sendo a última a que apresenta maiores vantagens. Na produção ...