Navegação Biblioteca Digital de Teses e Dissertações (BDTD UFSM) por autor "Reis, Gabriel Moraes"
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Vitis Vinifera L. cv Pinot Noir: bagaço e borra do vinho como potencial fonte de compostos bioativos
Reis, Gabriel Moraes (2016-07-01)Indústrias alimentares e agrícolas geram quantidades substanciais de resíduos que poderiam ser fontes naturais de antioxidantes ricos em compostos fenólicos. O objetivo deste estudo foi identificar e quantificar os ... -
Determinação da composição inorgânica empregando métodos eletroanalíticos e análise de risco de suplementos alimentares
Reis, Gabriel Moraes (2023-03-23)Os suplementos alimentares destinam-se ao fornecimento de vitaminas, minerais e substâncias bioativas de origem animal ou vegetal. A fabricação desses produtos requer um controle de qualidade específico que considera ...