Listar Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso por autor "Baierle, Vanessa"
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Produção de fosfato de diamido fosfatado a partir do amido de mandioca (Manihot esculenta)
Sommer, Alexandre Barbosa; Maciel, Jhovana de Avila; Paim, Maycon da Silva; Assmann Junior, Otto Rodolfo; Baierle, Vanessa (2022-08-19)O Fosfato de diamido fosfatado (INS 1413) é um amido modificado alimentício obtido através da combinação de modificações químicas na estrutura do amido nativo, neste caso, o da mandioca (Manihot esculenta). Ele é indicado ...