Centro Enoturístico: uma estratégia de valorização da denominação de origem do Vale dos Vinhedos
Resumo
O presente trabalho discorre a respeito do enoturismo na Serra Gaúcha, com foco na estratégia de valorização da Denominação de Origem (D.O.) do Vale dos Vinhedos, no município de Bento Gonçalves. O Rio Grande do Sul é um dos estados com maior atrativos no setor enoturístico, sendo esta atividade econômica de forte tradição e diretamente ligada aos processos de imigração iniciados no século XIX. O Vale dos Vinhedos destaca-se pela importância em sua demarcação de área reconhecida pela União Europeia com a Indicação de Procedência (I.P.). Decorrente a isso, a localidade tem se mostrado um grande atrativo para o turismo rural, principalmente por apresentar muitas vinícolas atuantes no setor do enoturismo. A importância da localidade rural não está somente na valorização da terra, mas também nos costumes antigos e nas raízes culturais da população. Diante desses fatores, busca-se encontrar uma alternativa para que os pequenos produtores continuem no cultivo da vitivinicultura inerente aos seus costumes. No que tange a área do turismo rural, percebe-se a necessidade de englobar um levantamento e um aprofundamento por parte das arquiteturas que envolvem hoje o turismo do vinho. Portanto, o objetivo geral desta pesquisa é elaborar um anteprojeto para um centro enoturístico que auxilie o processo de valorização da Denominação de Origem do Vale dos Vinhedos, trazendo o pequeno produtor como um associado para o desenvolvimento vitivinícola. A proposta abordará tecnologias e conceitos sustentáveis na concepção do projeto, procurando alcançar uma visão integrada de todos os aspectos do desenvolvimento sustentável: social, econômico e ambiental. A pesquisa está embasada em instrumentos metodológicos que mesclam levantamentos de pesquisa secundários e terciários. Além disso, foi realizado um estudo de campo em vinícolas do Vale, estando entre estas a Casa Valduga e Grupo Miolo.
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