Avaliação de métodos cromatográficos empregando HPLC-FD e LC-MS/MS para determinação de resíduos de fluorquinolonas em alimentos de origem animal
Resumo
O agronegócio é um setor de alta produção na indústria Brasileira. Com o objetivo de assegurar a competitividade nesse setor, é bastante comum a utilização de medicamentos veterinários. No entanto, a vasta utilização desses compostos não traz apenas benefícios, apresenta também riscos para a saúde dos animais e da população que consome os produtos dessa indústria. As fluoroquinolonas são uma classe de compostos derivados do ácido nalidixílico. São antibióticos que agem inibindo a reprodução do DNA bacteriano. As fluoroquinolonas possuem alta toxicidade devido à presença de flúor em sua estrutura, podendo causar danos ao sistema nervoso central. Sendo assim, é de extrema importância haver um controle sobre o uso dessas substâncias e um constante monitoramento dos resíduos de medicamentos que permanecem nos produtos derivados de animais. Nesse sentido, a determinação analítica de substâncias em diversas matrizes ganha importância. Uma das principais técnicas para essa determinação é a cromatografia, presente em milhares de laboratórios de todo o mundo. A cromatografia é uma técnica de separação de compostos que, acoplada a um detector, permite realizar a determinação simultânea de diversos analitos em apenas uma amostra. É comumente descrita como uma coluna contendo uma fase estacionária, por onde passa uma fase móvel carregando os analitos. Estes, por possuírem interações específicas com a fase estacionária, eluem por ela com diferentes velocidades, sendo assim realizada a separação cromatográfica. A detecção por fluorescência tem como característica, determinar a presença de compostos medindo a sua emissão fluorescente em um comprimento de onda específico. Foram avaliados diferentes parâmetros para otimizar a separação e detecção de oito compostos da classe das fluoroquinolonas em sistema HPLC-FD. Diferentes fases móveis e estacionárias foram testadas, além de variações nos comprimentos de onda de excitação e emissão. Além disso, foram avaliadas diferentes condições de detecção para esses compostos em sistema LC-MS/MS, obtendo-se os íons precursores e produtos através da infusão de soluções individuais de 1mg.L-1.