Estresse inicial e condicionamento ao baixo oxigênio no armazenamento em atmosfera controlada de maçãs "Royal Gala"
Resumo
O objetivo do presente trabalho foi avaliar métodos alternativos à atmosfera controlada convencional (AC) e dinâmica (ACD), na manutenção da qualidade de maçãs Royal Gala , em especial a ocorrência de distúrbios fisiológicos. Para tanto, avaliou-se o efeito do estresse inicial com baixo O2 na manutenção da qualidade de maçãs armazenadas em condições ultrabaixas de oxigênio (menor que 0,8 kPa) e também o efeito do condicionamento ao baixo O2, por meio da redução gradativa do oxigênio nas câmaras de armazenamento, além de comparação destas técnicas com a aplicação de 1-MCP. Foram instalados dois experimento, um no ano de 2010 e outro em 2011. No primeiro, os tratamentos foram os seguintes: [1] AC com 1,2 kPa O2 + 2,0 kPa CO2; [2] 1,0 kPa O2 + 2,0 kPa CO2; [3] 0,8 kPa O2 + 1,0 kPa CO2; [4] 0,6 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 e [5] 0,5 kPa O2 + 1,0 kPa CO2. Para cada condição de AC os frutos foram divididos em duas subamostras, sendo que uma recebeu aplicação de 1-MCP e outra não. Em seguida, os frutos foram novamente divididos em dois lotes, sendo que uma parte foi submetida a um estresse inicial por baixo O2 (sete dias em 0,3 kPa) e a outra foi acondicionada nas minicâmaras de AC. Para o segundo experimento utilizou-se os seguintes tratamentos: [1] AC com 1,0 kPa O2 e instalação imediata; [2] 1,0 kPa O2 e condicionamento de sete dias; [3] 0,8 kPa O2 e condicionamento de sete dias; [4] 0,7 kPa O2 e condicionamento de sete dias; [5] 0,7 kPa O2 e condicionamento de 14 dias; [6] 0,7 kPa O2 e condicionamento de 28 dias; [7] 0,5 kPa O2 e condicionamento de sete dias; [8] 0,5 kPa O2 e condicionamento de 14 dias; [9] 0,5 kPa O2 e condicionamento de 28 dias; [10] 0,7 kPa O2 com condicionamento e estresse por baixo O2; [11] 1,0 kPa O2 com instalação imediata, mais 1-MCP e [12] ACD com fluorescência de clorofilas. Para todos os tratamentos a pressão parcial de CO2 foi de 1,2 kPa. O estresse inicial por baixo O2 aumenta a ocorrência de distúrbios fisiológicos, não sendo recomendada a sua utilização logo após a colheita, no entanto, após um período de adaptação dos frutos ao baixo O2, mantém a qualidade durante o armazenamento em condições ultrabaixas de oxigênio. A redução gradativa de O2 durante aproximadamente um mês, permite o armazenamento em condições ultrabaixas de O2, com resultados superiores a ACD na manutenção na qualidade dos frutos. A aplicação de 1-MCP apresenta pouca eficiência quando as concentrações de O2 nas câmaras de armazenamento são extremamente baixas, ou quando os frutos apresentam um estádio de maturação avançado.