Estudo da rastreabilidade bovina através de um modelo integrado de decisão: avaliação inicial em sistemas produtivos no Rio Grande do Sul
Resumo
Com a crescente internacionalização na comercialização carne bovina foram
desenvolvidos sistemas de certificação para este produto que devem ser aceitos
mundialmente, em qualquer tipo de transação. Estes sistemas foram denominados
como sistemas de rastreabilidade bovina . Em Janeiro de 2002, através da
Instrução Normativa nº 01, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(MAPA), promulgou o Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Origem
Bovina e Bubalino SISBOV. No ano de 2006, após a publicação de diversas
instruções normativas e portarias a instrução Normativa nº 17 instituiu o novo
SISBOV. Nas propriedades rurais a rastreabilidade pode tornar-se operacionalmente
dispendiosa e os custos precisam ser contabilizados. O objetivo deste estudo é
analisar o impacto econômico da rastreabilidade bovina, através da modelagem e
simulação, em diferentes sistemas de produção no Rio Grande do Sul. A
metodologia utiliza foi a proposta por Silveira (1998, 1999), para o desenvolvimento
de um Modelo Integrado de Decisões e os dados foram coletados na Estância do
Vinte e Oito, de propriedade da Fundação Maronna, localizada no município de
Alegrete RS. O custo real calculado para o sistema de produção realizado na
Estância do Vinte e Oito mostrou ser adequado quando analisado a Margem Bruta e
o Retorno do Investimento no Sisbov, indicando que sistema é viável
economicamente no curto prazo. O Modelo Integrado de decisão para simulação de
custos do Sisbov se mostrou eficiente na geração de diversos cenários, tornando
possível identificar quais fatores, e sua natureza, causam maior impacto em termos
de custos do sistema.Este estudo foi capaz de demonstrar, através dos cenários
gerados e a simulação realizada em um sistema de produção real que o tipo de
sistema de produção (ciclo completo ou terminação), número de animais no
rebanho, custos com a mão de - obra e gastos com as empresas certificadoras
são pontos críticos que influenciam de forma mais incisiva as saídas do modelo com
os custos simulados para diferentes cenários.