Lesões parasitárias encontradas em bovinos abatidos para consumo humano
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Data
2014-02-19Autor
Tessele, Bianca 
Primeiro orientador
Barros, Claudio Severo Lombardo de
Primeiro membro da banca
Schild, Ana Lucia Pereira
Segundo membro da banca
Driemeier, David
Metadata
Mostrar registro completoResumo
Durante um período de 36 meses foram realizadas visitas periódicas a seis matadouros-frigoríficos para colher lesões encontradas em bovinos abatidos para consumo humano. Quatrocentas e sessenta e duas lesões foram colhidas, 22,5% das quais eram causadas por sete parasitas diferentes: o metacestoide de Echinococcus granulosus (cisto hidático), Fasciola hepatica, o metacestoide da Taenia saginata (Cysticercus bovis), Oesophagostomum radiatum, Eurytrema coelomaticum, Paramphistomum cervi e o protozoário Sarcocystis sp. Os aspectos macro e microscópicos das lesões causadas por esses parasitas são ilustrados e uma descrição macro e microscópica das lesões é incluída com o intuito de auxiliar o inspetor de carnes iniciante na tarefa de reconhecer e interpretar o significado dessas lesões tanto para a saúde animal quanto para a saúde humana. No caso da sarcocistose a lesão foi confirmada por marcação de fragmentos do parasita em meio à reação inflamatória por IHQ usando anticorpo policlonal contra Neospora caninum. Esse estudo resultou na publicação de dois trabalhos científicos que vão anexados a essa dissertação.