Alimentos funcionais e seu potencial antioxidante: contextualizando a química na escola
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2019-02-18Metadatos
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O presente trabalho utilizou a temática “Alimentos Funcionais e seu Potencial Antioxidante” como tema gerador de conhecimentos químicos e científicos para contribuir com o processo de ensino-aprendizagem. Teve-se por objetivo avaliar as implicações pedagógicas em relação aos conceitos químicos envolvidos nesta temática. A metodologia da pesquisa é caracterizada por ser predominantemente qualitativa e de caráter exploratório, foi desenvolvida em duas etapas: a primeira consistiu-se em um levantamento bibliográfico sobre publicações que versavam sobre a temática na busca de subsídios teóricos e metodológicos para o planejamento das intervenções a serem desenvolvidas em sala de aula; a segunda etapa consistiu-se na aplicação em sala de aula mediante duas oficinas temáticas estruturadas nos três momentos pedagógicos (problematização inicial, organização do conhecimento e aplicação do conhecimento) utilizando atividades experimentais e estudo de caso. Os sujeitos participantes foram estudantes da terceira série do ensino médio de uma escola pública da cidade de Santa Maria-RS-Brasil. Os dados obtidos foram coletados mediante instrumentos como questionários, Quiz (aplicativo Kahoot), atividades experimentais e estudo de caso, e foram analisados por meio da análise textual discursiva. De acordo com os resultados analisados, concluiu-se que a temática utilizada nesta pesquisa forneceu aos estudantes um auxilio para o entendimento dos conteúdos científicos tais como funções orgânicas e oxidação-redução. Os estudantes relacionaram a Química com a vida cotidiana e os Alimentos Funcionais. Mostraram também grande motivação pelas atividades principalmente pelas experimentais e pelo jogo com o aplicativo Kahoot. Assim, pode-se concluir que a temática utilizada aliada às atividades diferenciadas, proporcionou um ensino mais contextualizado em favor da aprendizagem dos estudantes.
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