Browsing TCC Engenharia Química by Author "Machado, Laura Teixeira"

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Produção de hidrolisado proteico a partir de fermentação fúngica

Contin, Carolina Nardello; Vendruscolo, Eduarda Lauthart; Cossetin, Eduarda Schimanoski; Machado, Laura Teixeira; Pereira, Maryana Soares (2023-01-27)

A demanda por alimentos ricos em proteínas é decorrente do aumento populacional e da mudança nos padrões de consumo. Novas iniciativas, além das convencionais, serão indispensáveis para suprir todas as necessidades proteicas. ...