Browsing TCC Engenharia Química by Subject "Fungos"
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Produção de hidrolisado proteico a partir de fermentação fúngica
(2023-01-27)A demanda por alimentos ricos em proteínas é decorrente do aumento populacional e da mudança nos padrões de consumo. Novas iniciativas, além das convencionais, serão indispensáveis para suprir todas as necessidades proteicas. ...