dc.creator | Vargas, Rayan Scariot | |
dc.date.accessioned | 2021-07-23T16:41:57Z | |
dc.date.available | 2021-07-23T16:41:57Z | |
dc.date.issued | 2020-02-27 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufsm.br/handle/1/21591 | |
dc.description.abstract | When Justus von Liebig sought to claim the scientific lens on the natural processes of
agriculture, he introduced a new way of thinking and doing agriculture, and through this
advent of chemical agriculture the process of fixing the nitrogen engendered in the HaberBosch process brought about substantial changes both for agricultural land and for battlefields
that undermined the first half of the 20th century in Europe. Nowadays, with food trends that
are increasingly concerned with the socio-environmental issues that permeate the production
process, we can glimpse the decay of hegemonic models of food production. Biodynamic
agriculture, a precursor of the organic movement, was introduced to the world for the first
time by the agricultural course taught by Rudolf Steiner in 1924. However, his
extemporaneous wisdom is biased towards crossing the challenges imposed by the modernity
model of progress, through agriculture committed to sustainable practices. To this end, the
present work goals to understand the certification process of Biodynamic products that carry
the Demeter seal, apprehending the perception of the agents involved with the Biodynamic
movement as well as the factors that build this market. Qualitative and quantitative data were
used, as well as research was carried out: bibliographic; bibliometric; documentary. The tools
used in the field to obtain data were semi-structured interviews and questionnaires with open
and closed questions. The sample units were biodynamic agricultural units and institutions
linked to the certification process. After obtaining the data, the information obtained was
triangulated to achieve the objectives. It was learned about the history and conjuncture of the
Biodynamic movement in Brazil, as well as the perception of the actors regarding the
certification process and the different faces of the two certification systems, the audit and the
participatory system, where limiting and positive points of each one were pointed out.
systems. The perception of these agents regarding the domestic market for Biodynamic
products and the profile of those who consume these products was also raised. Subsequently,
the impressions were compared with the quantitative data of the questionnaires that sought to
build a socioeconomic profile of consumers. These data were also compared with the survey
of food trends conducted by Brasil Food Trends 2020 and the survey conducted with
consumers of organic products from Organis Brasil. Thus, issues related to the Brazilian
market for organic products and the legitimacy surrounding the act of consumption related to
these products were explained. Finally, there was a demonstration of different views on the
existence of Steiner's principles on the Demeter label, which ended up demonstrating the
diversity of thoughts and conflicts inherent in the dispute that occurs within and outside the
Biodynamic movement. Since the Biodynamic market is not isolated, but connected with
economic interests that plague its roots. | eng |
dc.description.sponsorship | Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq | por |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Federal de Santa Maria | por |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Biodinâmica | por |
dc.subject | Demeter | por |
dc.subject | Construção social dos mercados | por |
dc.subject | Certificação | por |
dc.subject | Biodynamics | eng |
dc.subject | Social construction of markets | eng |
dc.subject | Certification | eng |
dc.title | A certificação na construção contra-hegemônica do mercado de produtos Demeter: a Agricultura Biodinâmica sob a égide da legalidade | por |
dc.title.alternative | The certification in the counter-hegemonic construction of the Demeter products market: Biodynamic Agriculture under the aegis of legality | eng |
dc.type | Dissertação | por |
dc.description.resumo | Quando Justus von Liebig buscou reivindicar a lente científica sobre os processos naturais da
agricultura, ele introduziu uma nova forma de pensar e fazer agricultura, e por meio desse
advento da agricultura química o processo de fixação do nitrogênio engendrado no processo
Haber-Bosch trouxe mudanças substanciais tanto para os solos agrícolas quanto para os
campos de batalha que minaram a primeira metade do século XX na Europa. Atualmente, com
tendências alimentares cada vez mais preocupadas com as questões socioambientais que
permeiam o processo produtivo, podemos vislumbrar a decadência de modelos hegemônicos
de produção de alimentos. A agricultura Biodinâmica percursora do movimento orgânico se
apresentou ao mundo pela primeira vez pelo curso agrícola ministrado por Rudolf Steiner em
1924. Entretanto, sua sabedoria extemporânea se faz um viés para atravessarmos os desafios
impostos pelo modelo de progresso da modernidade, por meio de uma agricultura
comprometida com práticas sustentáveis. Para tanto, o presente trabalho busca compreender o
processo de certificação dos produtos Biodinâmicos que carregam consigo o selo Demeter,
apreendendo a percepção dos agentes envolvidos com o movimento Biodinâmico e os fatores
que constroem esse mercado. Foram utilizados dados qualitativos e quantitativos, assim como
foi realizada pesquisa: bibliográfica; bibliométrica; documental. As ferramentas utilizadas a
campo para a obtenção dos dados foram às entrevistas semiestruturada e a aplicação de
questionários com perguntas abertas e fechadas. As unidades amostrais foram unidades
agrícolas biodinâmicas e instituições ligadas ao processo de certificação. Após a obtenção dos
dados foi realizado a triangulação das informações obtidas para o cumprimento dos objetivos.
Foi apreendido sobre a história e conjuntura do movimento Biodinâmico no Brasil assim
como a percepção dos atores referente ao processo de certificação e as distintas faces dos dois
sistemas de certificação, a auditoria e o sistema participativo de garantia, onde foram
apontados pontos limitantes e positivos de cada um dos sistemas. Também foi levantado a
percepção desses agentes quanto ao mercado interno de produtos Biodinâmicos e o perfil
daqueles que consomem esses produtos. Posteriormente, as impressões foram comparadas
com os dados quantitativos dos questionários que buscaram construir um perfil
socioeconômico dos consumidores. Esses dados também foram comparados com a pesquisa
de tendências alimentares realizadas pela Brasil Food Trends 2020 e a pesquisa realizada com
consumidores de produtos orgânicos da Organis Brasil. Desta forma, foram explanadas
questões referentes ao mercado brasileiro de produtos orgânicos e as legitimidades que
circundam o ato de consumo referente a esses produtos. Por fim houve a demonstração de
diferentes visões sobre a existência dos princípios de Steiner no selo Demeter, que acabou por
demonstrar a diversidade de pensamentos e os conflitos inerentes à disputa que ocorre dentro
e fora do movimento Biodinâmico. Uma vez que o mercado Biodinâmico não se encontra
isolado, mas conectado com interesses econômicos que assolam suas raízes. | por |
dc.contributor.advisor1 | Dorr, Andrea Cristina | |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/1165079585483396 | por |
dc.contributor.referee1 | Froehlich, José Marcos | |
dc.contributor.referee2 | Franco, Fernando Silveira | |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/6198308276546595 | por |
dc.publisher.country | Brasil | por |
dc.publisher.department | Extensão Rural e Desenvolvimento | por |
dc.publisher.initials | UFSM | por |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural | por |
dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::EXTENSAO RURAL | por |
dc.publisher.unidade | Centro de Ciências Rurais | por |