Navegação Programa de Pós-Graduação em Química por assunto "Wine"
Itens para a visualização no momento 1-2 of 2
-
Mecanismo reacional de etanotiol em eletrodo de ouro e seu comportamento em sistemas redox
(2012-08-10)Compostos de enxofre podem interferir na qualidade do produto final do vinho, uma vez que apresentam odor indesejável característico. O etanotiol é considerado um composto interessante do ponto de vista eletroquímico, ... -
Determinação de flavonóides e resveratrol em vinho empregando cromatografia de fluxo turbulento-LC-MS
(2008-03-10)O vinho é conhecido por suas propriedades bioquímicas benéficas como antioxidante, anticarcinogênico e antiinflamatório. Muitas destas propriedades podem ser atribuídas aos flavonóides e ao resveratrol. No vinho encontra-se ...