Navegação Tese de Doutorado por autor "Bezerra, Aline Sobreira"
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Avaliação de compostos funcionais de grãos e extrato concentrado de cevada visando aplicações nutricionais
Bezerra, Aline Sobreira (2012-12-04)O presente trabalho tem por objetivo avaliar os compostos funcionais fibra alimentar e frações, antioxidantes, minerais, bem como a atividade antioxidante de cultivares de cevada, e de um extrato concentrado obtido a ...