Navegação Tese de Doutorado por autor "Garcia, Marcelo Valle"
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Estudos sobre a deterioração fúngica no segmento de panificação
Garcia, Marcelo Valle (2020-03-02)O pão é um dos alimentos mais antigos e mais consumidos em todo o mundo e a contaminação deste alimentos por fungos filamentosos é relacionada à perdas econômicas. A investigação das causas e das principais espécies ...