Cervejarias artesanais: uma nova experiência turística nos municípios de Santa Maria/RS e Itaara/RS
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Data
2022-01-26Autor
Rodrigues, Ronaldo Altair da Cruz
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Mostrar registro completoResumo
Este estudo trata sobre as Cervejarias Artesanais, uma nova experiência turística nos
municípios de Santa Maria/RS e Itaara/RS. Assim, o objetivo geral buscou analisar as
cervejarias artesanais instaladas nos municípios de Santa Maria e Itaara, a fim de conhecer
suas peculiaridades e características singulares e sua capacidade de proporcionar uma nova
experiência turística aos consumidores e visitantes. Para atender tal objetivo, este estudo tem
como objetivos específicos, a apresentação do aporte teórico sobre o setor de alimentos e
bebidas e o turismo, com destaque para a produção e o consumo da cerveja artesanal e suas
perspectivas de experiências turísticas; identificar quais são as cervejarias artesanais
existentes em Santa Maria e Itaara; além de compreender junto aos gestores das cervejarias
artesanais, as motivações e interesse na produção de cervejas artesanais, bem como,
identificar quais elementos diferenciados entre produtos e serviços oferecem condições de
proporcionar uma nova experiência turística. A metodologia escolhida para atender os
objetivos caracteriza-se como uma pesquisa exploratória, do tipo qualitativa. O levantamento
de dados foi do tipo primário – no campo empírico e do tipo secundário, a partir do aporte
teórico bibliográfico. Sendo complementada com a aplicação de uma entrevista semi
estruturada aos gestores locais das cervejarias artesanais. Sendo constatado que tanto as
cervejarias identificadas em Santa Maria, como a cervejaria localizada em Itaara, possuem
capacidade de proporcionar uma nova experiência turística, aos seus visitantes e
apreciadores, em vista de possuírem fábricas devidamente instaladas e com uma produção
regular de cerveja artesanal, além de possuírem uma infraestrutura capaz de atender agora, ou
futuramente a demanda presencial de turistas em suas instalações.
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