Proposta ergonômica para aprimoramento das condições de trabalho em unidades de alimentação e nutrição escolares
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Date
2023-12-05Primeiro coorientador
Righi, Angela Weber
Primeiro membro da banca
Romano, Fabiane Vieira
Segundo membro da banca
Costa Filho, Lourival Lopes
Metadata
Show full item recordAbstract
O estudo apresenta como objetivo propor sugestões para o aprimoramento das
condições de trabalho nas Unidades de Alimentação e Nutrição Escolar, na região
de Santa Catarina, a partir de análise do ambiente construído. Os espaços das
cozinhas em UANEs devem ser funcionais, com condições ergonômicas adequadas
para garantir o conforto e o bem-estar de todos os usuários que utilizam esses
ambientes. Os procedimentos de pesquisa foram divididos em etapas, baseado na
Metodologia Ergonômica para o Ambiente Construído - MEAC (Villarouco, 2009,
2011). A primeira etapa desenvolvida, foi a caracterização da pesquisa para
aproximação do tema e seleção das unidades escolares; a segunda etapa foi o
levantamento fotográfico, com utilização da Ferramenta de Observação nos
ambientes e o preenchimento da Ficha de Inventário Ambiental para avaliação do
ambiente construído. Em seguida, na terceira etapa, foram aplicadas entrevistas
semiestruturadas, como também a utilização da Ferramenta do Método RULA, para
avaliação do usuário. Na quarta etapa, o método foi baseado no Poema dos
Desejos, com a finalidade de analisar e avaliar o ambiente pelo usuário. E por fim, a
identificação em conformidade baseada na literatura pertinente para a elaboração de
melhorias nos ambientes estudados. Desse modo, verificou-se que para uma
proposta ergonômica de aprimoramento das condições de trabalho em UANEs, é
fundamental que esses pontos sejam considerados: iluminação, ventilação e
temperaturas adequadas; espaços organizados, que facilitem o fluxo dos
colaboradores; investir em utensílios e equipamentos eficientes; além de mobiliários
adaptáveis para os usuários, que pode otimizar o processo de trabalho e reduzir o
esforço físico, em que é essencial para proporcionar um ambiente adequado, seguro
e ergonômico.
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