Composição de fitoquímicos e pigmentos em plantas de erva-mate cultivadas no Rio Grande do Sul
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Date
2024-02-26Primeiro coorientador
Araujo, Maristela Machado
Primeiro membro da banca
Sautter, Claudia Kaehler
Segundo membro da banca
Lencina, Kelen Haygert
Metadata
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A erva-mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil) é uma espécie arbórea, nativa do continente americano, com maior ocorrência na Argentina, Brasil e Paraguai. Apresenta grande destaque cultural, ambiental e socioeconômico. As folhas apresentam diversos compostos bioativos, que conferem benefícios à saúde. O objetivo deste trabalho foi avaliar os teores de fitoquímicos e pigmentos em plantas de erva-mate cultivadas no Rio Grande do Sul. Foram coletadas amostras foliares de indivíduos adultos de erva-mate em 35 unidades de produção, distribuídas nos cinco polos ervateiros (Nordeste Gaúcho, Missões/Celeiro, Alto Uruguai, Região dos Vales e Alto Taquari). As folhas coletadas foram secas em estufa com circulação forçada de ar a 65ºC, até que atingissem massa constante e após trituradas em moinho de facas e peneiradas. Para o preparo do extrato foi pesado 1 g de amostra, que foi dissolvida em 50 ml de álcool 70%. Os polifenóis totais foram analisados pelo método de Folin Ciocalteu. As leituras de absorbância foram realizadas em espectrofotômetro UV-visível, em comprimento de onda de 765 nm para os polifenóis totais e em comprimento de onda de 510 nm para os flavonóides totais. Para a determinação das clorofilas a, b e totais e dos carotenóides totais, o extrato foi diluído na proporção de 1:20 (v/v extrato:solução extratora acidificada). As absorbâncias das soluções foram lidas nos comprimentos de onda 647, 663 e 470 nm, respectivamente. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste Scott-Knott, ao nível de 5%. Houve diferença significativa entre os polos ervateiros para os compostos fenólicos totais (de 181,82 a 1186,57* mg EAG.L-1), flavonóides totais (de 5090,96 a 5660,80* mg CAT.L-1), e para as clorofilas totais, a e b, enquanto para carotenóides não foi observada diferença significativa entre os polos. As concentrações de clorofila b foram superiores às encontradas para clorofila a, em todos os polos. De maneira geral, os polos que mais se destacaram foram Nordeste Gaúcho e Região dos Vales. Os resultados deste trabalho mostram que as condições de cultivo características dos polos de cultivo de erva-mate no Rio Grande do Sul, resultam em diferentes concentrações de fitoquímicos e pigmentos nas folhas, sendo possível a identificação de alguns indivíduos que apresentam maior potencial comercial, visando a produção de produtos específicos.
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