(Re)descobrindo a cozinha quilombola: estudo na comunidade Vovó Izabel em Nova Palma - RS
Data
2024-02-06Primeiro membro da banca
Pons, Mônica Elisa Dias
Segundo membro da banca
Lunardi, Raquel
Metadata
Mostrar registro completoResumo
Esta pesquisa foi apresentada ao curso de Mestrado em Patrimônio Cultural, linha de pesquisa de História e Patrimônio Cultural da Universidade Federal de Santa Maria. Objetivou-se mapear os saberes e fazeres da cozinha quilombola através do livro de receitas, como impulsor do reconhecimento de patrimônio cultural na região da Quarta Colônia, interior do Estado do Rio Grande do Sul, na comunidade quilombola Vovó Izabel em Nova Palma – RS. Desta forma ao estudar os hábitos quilombolas da região mencionada, poderá se conhecer mais sobre a história, sobre a cultura e sobre as tradições quilombolas presentes na região, lhes garantindo o reconhecimento que merecem. Para tanto, o problema de pesquisa da presente pesquisa buscou-se investigar: Como ocorre a transmissão de saberes e conhecimentos culinários quilombolas na comunidade Quilombola Vovó Izabel em Nova Palma-RS? Metodologicamente utilizou-se a abordagem qualitativa somada a metodologia das narrativas autobiográficas, ou seja, história oral, tendo como instrumentalização técnica entrevistas semiestruturadas e aplicação de questionários. Como resultado, ficou evidenciado que a transmissão de tais saberes e conhecimentos é realizada no seio familiar dividida com a comunidade que compartilha as mesmas bases culturais, e a mesma identidade cultural. Além disso, identificou-se que a gastronomia quilombola pode ser uma alternativa capaz de gerar perpetuar a história, valorização o patrimônio imaterial da comunidade, fomentar o turismo gastronômico da região. Através dos dados obtidos pela pesquisa foi elaborado um livro com receitas típicas dos residentes no quilombo, verdadeiro objetivo e produto dessa dissertação.
Coleções
Os arquivos de licença a seguir estão associados a este item:
Exceto quando indicado o contrário, a licença deste item é descrito como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
Itens relacionados
Mostrando itens relacionados por título, autor e assunto.
-
Preservação ambiental e qualidade de vida em comunidades quilombolas
Martins, Luciana Aparecida Ramos (2010-03-20)O presente trabalho teve como objetivo geral aprofundar o conhecimento a respeito da realidade da comunidade quilombola Passo do Maia, localizada no município de Formigueiro, região central do Rio Grande do Sul, verificando ... -
Informação social e a memória: um estudo sobre as fontes arquivísticas na comunidade quilombola Grilo - PB
Ferreira, Josivan Soares (2013-12-07)Esta pesquisa tem como objetivo apresentar um estudo sobre as fontes arquivísticas acumuladas pela comunidade quilombola Grilo, na Paraíba. A proposta nasceu a partir da problemática de que tipo de documento a comunidade ... -
Google sala de aula: uma ferramenta para a produção de autobiografias em uma comunidade quilombola do município de Restinga Seca/RS
Rosa, Adriela de Souza Brito (2018-11-30)Technologies have emerged in the world with a forceful advance, bringing to society numerous benefits, understood as a true instrument of evolution. In relation to education, they have generated changes in the school ...