Sistema de gestão ambiental: estudo de caso em uma agroindústria de laticínios
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2012-06-15Metadatos
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A questão ambiental vem se tornando uma incógnita para as indústrias,
principalmente para as empresas de médio e pequeno porte. Pressões decorrentes
da sociedade, do governo, e do próprio mercado, vêm estimulando as indústrias a
assumirem uma postura ambientalmente correta. O objetivo desse trabalho é propor
um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) para uma agroindústria do setor de
laticínios através de um estudo de caso em uma queijaria, a partir do diagnóstico
realizado na empresa. A metodologia utilizada constituiu-se de uma pesquisa
exploratória, descritiva, qualitativa com técnica de estudo de caso. A coleta de dados
ocorreu através de entrevistas não padronizadas, auditoria ambiental, ferramenta
Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) e observação do ambiente produtivo. A
partir dos dados coletados foi exposta a situação atual da empresa, examinando-se
as etapas do processo produtivo. A partir da análise do processo produtivo, foram
levantadas possibilidades de melhorias mediante a adoção de técnicas de gestão
ambiental na organização. Os dados coletados também foram utilizados para
realizar uma avaliação ambiental inicial contemplando os seguintes itens: legislação
e regulamentações ambientais aplicáveis, aspectos e impactos ambientais,
avaliação das práticas e procedimentos existentes, incluindo acidentes e multas
ambientais. Com isso, foi possível estabelecer uma política ambiental, criando-se
posteriormente um programa de gestão ambiental para a indústria. Assim, pretendese
trazer um enquadramento tanto ambiental como de segurança a indústria e servir
como um modelo base de gestão a outras indústrias do setor de lácteos.