Programação fetal: impactos da variação de peso da vaca gestante sobre sua progênie
Abstract
O objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos das variações de peso da matriz durante a gestação no desenvolvimento, nas características de carcaça e carne, nos componentes do corpo vazio e no desempenho reprodutivo da progênie. Foram utilizados dados coletados de vacas de corte e sua prole, nascidos entre os anos de 2002 a 2013, terminados em confinamento aos 24 meses de idade no caso dos machos e acasaladas aos 24 meses de idade no caso das fêmeas. Os tratamentos estudados foram: Ganho de peso (GA): vacas gestantes que ganharam de 0,0 a 15,0% do peso corporal durante a gestação; Perda moderada de peso (PM): vacas gestantes que perderam de 0,1 a 15,0% do peso corporal durante a gestação; Perda severa de peso (PS): vacas gestantes que perderam de 15,1 a 30,0% do peso corporal durante a gestação. Os maiores pesos de abate foram obtidos nos tratamentos GA e PM, 428 e 424 kg, respectivamente. O menor peso foi registrado no tratamento PS, 406 kg. A perda de peso moderada e severa durante a gestação aumenta o peso relativo de baço da prole masculina, sendo obtidos pesos relativos de 0,36 e 0,34 kg/100 kg de PCVZ para PM e PS, nessa ordem e 0,29 kg/100 kg de PCVZ para o GA. A participação de rins e intestino no peso de corpo vazio é maior na prole masculina de vacas gestantes que perderam peso de forma severa. O peso relativo de rins foi maior no PS (0,23 kg/100 kg do PCVZ) do que no GA (0,20 kg/100 kg PCVZ) e PM (0,21 kg/100 kg de PCVZ). A variação de peso da vaca durante a gestação não influencia a participação de gordura interna na prole masculina. Aos 210 e aos 365 dias de idade os animais do tratamento GA (135,26 e 211,67 kg) e PM (128,89 e 210,98 kg) apresentaram maior peso do que os animais do PS (119,25 e 197,27 kg). Os pesos de abate e de carcaça quente foram maiores nos animais GA (434 e 240 kg) e PM (433 e 238 kg) do que em relação aos animais do PS (407 e 223 kg). O GA e PM apresentaram carcaças com maior compacidade (1,90 kg cm-1) que o tratamento PS (1,80 kg cm-1). O ganho de peso da vaca durante a gestação aumenta o grau de marmoreio na carne e a área de Longissimus dorsi da prole masculina. A prole feminina de vacas que ganham peso durante a gestação, apresenta maior peso e porcentagem do peso adulto aos 7 e 18 meses de idade. Na primeira estação reprodutiva, o PS apresentou tendência de maior taxa de prenhez (69,8%). Já o GA e PM apresentaram tendência de menor taxa de prenhez (50,0 e 59,9 %). Na segunda estação reprodutiva, a prole de vacas que perderam peso de forma mais acentuada apresenta maior peso ao nascer dos bezerros. Na terceira estação reprodutiva, o GA apresentou tendência de maior taxa de prenhez (64,3%), menor eficiência produtiva (13,5 kg de bezerros/ kg de vaca) e maior índice de produção de bezerros (57,7 kg de bezerro/vaca).
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