Estudo de caso retrospectivo longitudinal sobre o preço do leite no Rio Grande do Sul
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Date
2019-08-30Author
Schneider, Catia Leticia Correa 
Primeiro orientador
Haygert-Velho, Ione Maria Pereira
Primeiro coorientador
Velho, João Pedro
Primeiro membro da banca
Almeida, Paulo Sergio Gois
Segundo membro da banca
Lima, Helenice Gonzalez de
Metadata
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Com a crescente demanda por alimentos, é fundamental adotar práticas e tecnologias voltadas para melhorar a eficiência produtiva, entretanto o produtor comercializa a sua produção sem saber o preço a ser recebido pelo litro de leite, dificultando investimentos. Com isso, objetivamos na presente dissertação detalhar a importância da antecipação do preço do leite ao produtor, a partir de um conselho paritário, para a tomada de decisão e investimentos futuros na atividade leiteira. A receita do produtor é diretamente influenciada pelo volume de leite comercializado, preço do leite e custo de produção, a sazonalidade constitui a principal variabilidade dos preços, principalmente relacionada ao custo com alimentação. O preço do leite nos estados do RS, SC, PR tem como referência o Conselho Paritário Produtores/Indústria (CONSELEITE), o qual divulga mensalmente os valores referência e projeções do preço do leite para o próximo mês, sendo estes separados em três padrões de acordo com os parâmetros de ágio e deságio, como leite acima do padrão, leite padrão e leite abaixo do padrão, seguindo o estabelecido nas instruções normativas que regulamentam a qualidade do leite. O banco de dados para análise de correlação e regressão linear múltipla foi formado pelos valores do CONSELEITE do RS no período de 2008-2018 e dados de produção, composição e preço do leite da Escola Estadual Técnica Celeste Gobbato – EETCG no período de 2009-2016. É importante o produtor saber o preço pago pelo litro de leite de forma antecipada para o melhor planejamento da atividade. Sendo que o preço do leite recebido pelos produtores pode ser acrescido com o pagamento de bônus em relação à qualidade pelos laticínios, levando em consideração os valores da contagem de células somáticas, contagem bacteriana total, proteína e gordura, ocasionando maior lucratividade e rentabilidade.
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