dc.creator | Leal, Gabriela Camera | |
dc.date.accessioned | 2021-05-12T18:03:56Z | |
dc.date.available | 2021-05-12T18:03:56Z | |
dc.date.issued | 2018-08-02 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufsm.br/handle/1/20851 | |
dc.description.abstract | This work presents a study of the determination of arsenic, cadmium and lead in food
supplements by atomic absorption spectrometry. Food supplements are obtained in synthetic
form and derived from plants, and contamination of metals and metalloids may occur due to
the industrial environment, soil geochemical characteristics, among other forms. The methods
for the determination of Pb and Cd were developed in high resolution atomic absorption
spectrometer with continuous source equipped with graphite furnace with direct sampling and
the method for the determination of As was developed in atomic absorption spectrometer with
generation of hydrides with decomposition of the samples by acid digestion. The
concentration of lead, cadmium and arsenic were determined in 72 food supplements available
in the Brazilian market. For the methods developed in HR-CS SS GFAAS the platforms were
coated with Zr and the use of Pd(NO3)2 and Mg(NO3)2 with chemical modifiers presented
better analytical performance. The performance parameters of the methods were in accordance
with the standards of the American Pharmacopoeia for inorganic analysis in food supplements.
The precision, expressed as relative standard deviation, was less than 5% for the HR-CS SS
GFAAS methods and less than 6.1% for the HGAAS method, and the detection limits were
2.16 pg for Pb, 0.47 pg Cd and 0.37 μg/L As. The content of metals and metalloids in the
samples ranged from 0.04 to 1.68 μg / g for Pb, 0.01 to 0.37 μg/g for Cd and As content varied
from 0.02 to 0.73 μg/g. The American Famacopeia recommends limits of 10 μg / day Pb and
5 μg / day Cd. Four products had amounts of Pb above the allowed one and a sample had Cd
above the acceptable amounts. Contamination of dietary supplements by these elements is of
concern, even at low concentrations, since chronic exposure can cause serious deleterious health effects. | eng |
dc.description.sponsorship | Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq | por |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Federal de Santa Maria | por |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Absorção atômica | por |
dc.subject | Metais | por |
dc.subject | Metalóide | por |
dc.subject | Suplementos alimentares | por |
dc.subject | Atomic absorption | eng |
dc.subject | Metals | eng |
dc.subject | Metalloids | eng |
dc.subject | Food supplements | eng |
dc.title | Determinação de impurezas elementares em suplementos alimentares por espectrometria de absorção atômica | por |
dc.title.alternative | Determination of elementary impurities in food supplements by atomic absorption spectrometry | eng |
dc.type | Dissertação | por |
dc.description.resumo | Este trabalho apresenta um estudo de determinação de arsênio (As), cádmio (Cd) e chumbo
(Pb) em suplementos alimentares por espectrometria de absorção atômica. Os suplementos
alimentares são obtidos de forma sintética e derivados de plantas, podendo ocorrer a
contaminação de metais e metaloides devido ao ambiente industrial, características
geoquímicas do solo, entre outras formas. Os métodos para a determinação de Pb e Cd foram
desenvolvidos em espectrômetro de absorção atômica de alta resolução com fonte continua
equipado com forno de grafite com amostragem direta (HR-CS SS GFAAS) e o método para
a determinação de As foi desenvolvido em espectrômetro de absorção atômica com geração
de hidretos (HGAAS) com decomposição das amostras por digestão ácida. A quantidade de
Pb, Cd e As foram determinadas em 72 suplementos alimentares disponíveis no mercado
brasileiro. Para os métodos desenvolvidos em HR-CS SS GFAAS as plataformas foram
revestidas com zircônio e o uso de Pd(NO3)2 e Mg(NO3)2 como modificadores químicos
aumentaram o desempenho analítico. Os parâmetros de desempenho dos métodos estavam de
acordo com as normas da Farmacopeia Americana para análise inorgânica em suplementos
alimentares. A precisão, expressa como desvio padrão relativo, foi de menor que 5% para os
métodos por HR-CS SS GFAAS e menor que 6,1% para o método por HG AAS. Os limites
de detecção foram 2,16 pg para Pb, 0,47 pg Cd e 0,37 μg/L As. Os conteúdos dos elementos
nas amostras variaram na faixa de 0,04 a 1,68 μg/g para o Pb, 0,01 a 0,37 μg/g para o Cd e o
conteúdo de As variou na faixa de 0,02 a 0,73 μg/g. A famacopeia americana preconiza limites
de 10 μg/dia Pb e 5 μg/dia Cd. Quatro produtos apresentaram quantidades de Pb acima do
permitido e uma amostra apresentou Cd acima das quantidades aceitáveis. A contaminação de
suplementos alimentares por estes elementos é preocupante, mesmo em baixas concentrações,
uma vez que a exposição crônica pode causar graves efeitos deletérios à saúde. | por |
dc.contributor.advisor1 | Silva, Carine Viana | |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/2004872342535591 | por |
dc.contributor.referee1 | Gomes, Patrícia | |
dc.contributor.referee2 | Flores, Liziane Maahs | |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/0442154869416839 | por |
dc.publisher.country | Brasil | por |
dc.publisher.department | Análises Clínicas e Toxicológicas | por |
dc.publisher.initials | UFSM | por |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas | por |
dc.subject.cnpq | CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::FARMACIA | por |
dc.publisher.unidade | Centro de Ciências da Saúde | por |